Le chef

Le chef Mickaël Braure est passé par de prestigieuses maisons comme l'Huitrière, le Sébastopol, Monsieur Jean (restaurant de Marc Meurin) puis chef du restaurant la Royale durant 5 belles années pour terminer au restaurant du golf d'Arras.

 

Aujourd'hui il relève un nouveau défi et ouvre son propre restaurant le Bistrot du Witloof à Ennevelin.

 

Passioné et talenteux il revendique une cusine simple, centrée sur les bons produits avec un petit faible pour les abats et le cochon.